中華料理 泰陽飯店(タイヨウハンデン)　　 

 

地址：東京都中野区中野5-59-1興産ビル1F     

电话：03-5942-4462
 

泰陽特製麻婆豆腐　本店人气NO.1的招牌菜
 

口感：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、滑
 

具体制作
 

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟
3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用
4.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用
5.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味
6.加适量热水煮开
7.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油
8.把花椒面放入锅中，翻炒
9.将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅

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